Le cuivre et le corps humain
- Le cuivre est un oligoélément essentiel pour les êtres vivants.
- Le corps d'une personne adulte contient de 50 à 120 mg de cuivre.
- Le corps humain possède un système homéostatique qui régule le niveau de cuivre.
- Le corps humain absorbe du cuivre quand il en a besoin et l'élimine quand il en a trop.
- Il existe deux maladies congénitales graves associées au cuivre: celle de Wilson et celle de Menkes.
- La maladie de Wilson est due à l'accumulation de cuivre dans le foie et le cerveau.
- La maladie de Menkes est due au manque d'absorption du cuivre dans le tractus intestinal.
- Le métabolisme d'une personne adulte exige de 0,9 à 1,5 mg de cuivre par jour.
- Céréales, fruits secs, légumes secs, fruits, foie, fruits de mer... et chocolat apportent du cuivre.
- Le cuivre présente une activité biochimique associée aux cuproprotéines.
- Certaines cuproprotéines sont des enzymes.
- Principale cuproprotéine, la céruloplasmine est une enzyme.
- Elle transporte le cuivre dans le plasma sanguin des mammifères, volatiles, reptiles et amphibiens.
- Le cuivre sert de catalyseur dans la formation de l'hémoglobine des humains.
- La plastocyanine est une cuproprotéine qui catalyse la photosynthèse des plantes.
- L'hémocyanine est une cuproprotéine qui transporte l'oxygène dans le sang bleu des araignées, langoustes, escargots, calamars...
- On ne connaît aucune maladie professionnelle spécifique à l'industrie du cuivre.